素炒野蘑菇（野蘑菇烧鸡/炒肉）

作者： 周粥哇

这个配方除了素炒一切蘑菇，加豆瓣酱炒还可以烧鸡，可以炒肉，味道棒极！🉑试，试了的朋友请给个评价啊！今天的我是贫穷的我，所以素炒了！

用料

• 蘑菇 400克
• 青椒 2个
• 蒜 4瓣
• 葱 适量
• 花椒 适量
• 小米辣 2个
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 鸡精 半勺
• 豆瓣酱（爱吃可加，我通常烧鸡的时候才加） 1勺
• 干辣椒 4个

素炒野蘑菇（野蘑菇烧鸡/炒肉）的做法步骤

步骤 1

准备的是家乡特产杨树蘑菇，其他蘑菇一样炒法，蘑菇先焯水煮一会

步骤 2

蘑菇切成片

步骤 3

青椒切块，其他的配料乱七八糟切好

步骤 4

起锅烧油，油热放花椒，葱，蒜，干辣椒炒香（小火）

步骤 5

放入蘑菇，加两勺生抽、小米辣炒匀，加入小半碗水，盖盖烧开焖3分钟 （烧鸡炒肉的朋友可以先下肉，炒至鸡皮略焦，下豆瓣酱炒香然后加蘑菇重复👆🏻括号外的步骤，鸡焖久点）

步骤 6

开盖加入盐和鸡精调味，香喷喷的素炒蘑菇就好啦！极大程度的保留了蘑菇的鲜味！

菜谱创建时间：2021-10-03 21:34:23