红烧牛肋排

作者： supermonkey耶

用料

• 肋排 400克
• 姜片 5片
• 香叶 3片
• 八角 4个
• 桂皮 4 小块
• 干辣椒 2个
• 冰糖 1块（大一点）
• 冰糖 一些小块的（炒糖色）
• 调味
• 酱油 2汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 老抽 半汤勺
• 料酒 1汤勺

红烧牛肋排的做法步骤

步骤 1

在叼到家小程序买的，没注意到是去骨的，不过还是可以一样的做法哈，红烧这样做，啥肉都可以哈哈。

步骤 2

将牛肋排切小块，洗干净，加入一锅冷水放姜片，适量料酒（3汤勺），大火煮开～

步骤 3

煮的时候准备一下一会儿需要用的香料哈。

步骤 4

大火煮烂，撇开浮末，把牛肉捞出来～

步骤 5

用热水清洗一下哈～晾干用哈。

步骤 6

加油，小火加热，放入冰糖（量就差不多这样哈）。

步骤 7

边加热的时候边用铲子把那个白糖弄碎，然后小火慢慢炒～

步骤 8

炒糖色，炒成这个样子就差不多了～

步骤 9

把牛肉加入翻炒，然后两年煎得焦黄哈～每面差不多两分钟吧～

步骤 10

煎的时候可以准备调味啦，两勺酱油、半勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒哈～

步骤 11

把调味加入煎好的牛肋排里，赶紧翻炒均匀～

步骤 12

加入开水，没过牛肋排哈～

步骤 13

然后加入刚才准备的香料，冰糖要注意一定要加哈。

步骤 14

加入大火煮开，大火煮五分钟～

步骤 15

然后盖住中小火焖煮半小时，煮的时候要看看水位哈～

步骤 16

注意点，不要烧干了，最后大火收汁，可以留点汁哈～

步骤 17

出锅开吃啦～

红烧牛肋排的小贴士

注意要转中小火牛焖煮，不要煮干了哈～

菜谱创建时间：2021-10-03 20:42:24