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百叶结香菇红烧肉 | 火候足时它自美的做法

百叶结香菇红烧肉 | 火候足时它自美

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作者: 可可与鱼
可可与鱼
老公最喜欢吃的菜之一,红烧肉紧实Q弹不腻,香菇和百叶结吸收了肉汁,配上白米饭简直美滋滋~ 火候足时它自美,本菜谱总耗时1小时20分钟,可以一边炖着肉一边做别的~

用料

百叶结香菇红烧肉 | 火候足时它自美的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【准备工作:5分钟】 1. 生姜切片,香葱切段,五花肉切小块 2. 烧一壶开水备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3. 香菇清洗,加一勺食盐泡一会

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4. 调料汁: 1勺老抽,3勺生抽,3勺料酒,6-8颗冰糖,如果有的话可再加一点花椒粉,2个八角

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【焯水:共5分钟】 1. 冷水加3片生姜,1勺料酒,加入五花肉,水开后煮1-2分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2. 沥干水分捞出五花肉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【炒肉:共10分钟】 1. 锅里放少量油,热锅 2. 下姜葱,下五花肉,炒5分钟至两面金黄,有肉香味

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3. 倒入料汁,继续翻炒一会均匀上色

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4. 倒入汤锅里,加大约不到1L开水 (为了腾出炒锅做别的菜才换了锅,如果不做其他菜,也可以直接往炒锅里倒开水)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【煮:一共60分钟】 1. 大火烧开后加入香菇,盖上锅盖中火煨30分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【煮:30分钟】 2. 加入百叶结,大火烧开后中火再煮30分钟,可以开盖煮使汤汁收干,快收干时记得搅拌避免粘锅

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一道经典家常菜搞定,盛盘开吃啦~

百叶结香菇红烧肉 | 火候足时它自美的小贴士

炒肉时要有耐心,把肉煸出香味再加水,这样红烧肉口感Q弹不会腻,不要心急直接加水哟~后期如果水不够记得要加开水~

菜谱创建时间:2021-10-03 15:08:31
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