茄子的神仙吃法

作者： 吾家_小厨房

用料

• 茄子 2个
• 玉米淀粉 适量
• 葱 2段
• 姜 2片
• 花椒 适量多些
• 油 适量
• 料汁：
• 生抽 3大勺
• 米醋 1小勺
• 盐 半勺
• 白糖 半勺
• 胡椒粉 少量
• 玉米淀粉 一勺
• 水 5勺

茄子的神仙吃法的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切段，约三四厘米的长度

步骤 2

再继续切成长条，不要切太细了，粗点好煎

步骤 3

将切好的茄子粗条放入水中浸泡几分钟倒掉水分，洒入淀粉拌匀，常用的玉米淀粉、马铃薯淀粉都可以

步骤 4

锅里倒入少许油，将裹均匀淀粉的茄子条放入锅中煎至微黄，这一步茄子就熟了，是煎不是炸啊，油不能多放，不然会很油腻

步骤 5

煎好的茄子条控油备用

步骤 6

锅里留少许油，放入葱姜花椒炒香，花椒要多放些，是这道菜的灵魂，能吃辣的可以放辣椒一起炒

步骤 7

倒入茄子条，翻炒一下

步骤 8

将调好的料汁倒入翻炒均匀，多炒一会儿更入味

步骤 9

出锅放小葱或香菜点缀开吃，超级下饭的香茄

菜谱创建时间：2021-10-03 07:15:54