秋日栗子芝士蛋糕

作者： 夏目银酱

不一样的季节做不一样的甜品，纪念一个美好的秋天。

用料

• 饼底
• 奥利奥饼干 150克
• 安佳无盐黄油 35克
• 奶酪部分
• 安佳奶油奶酪 250克
• 白糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 半个
• 香草精 1勺
• 熟栗子肉 100克

秋日栗子芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

切好250g安佳奶油奶酪，选择深一点的料理碗。我这个是之前ACA坏掉的厨师机留下的。

步骤 2

稍切碎。今天30°可以室温软化。先放着不用理会。

步骤 3

准备好150g奥利奥，用擀面杖轻轻按碎，玻璃碗下面垫个毛巾防止损坏碗和台面。

步骤 4

大概十分钟左右，这样的质地就可以了。有搅碎机的同学当然也可以用搅碎机，我是今天2021年10月2日假期里有时间搞这个。

步骤 5

倒入已经融化的安佳无盐黄油35g。微波炉操作时我的是美的最普通的款型中火加热2分钟。盖上保鲜膜防止油脂炸裂弄脏炉子内壁。

步骤 6

搅拌均匀，饼干末均粘上黄油即可。

步骤 7

放入垫好垫纸的六寸三能活动模具。用硅胶刀稍压平压紧。包上保鲜膜放入冰箱冷藏代用。

步骤 8

刚出炉烤好剥好的栗子肉，未加油和糖，原味栗子。栗子烘烤的话是先洗净栗子，然后在栗子壳上切一口子，此处工作可以交给老公。在烤盘上垫好锡纸或者烘焙纸之后，码平栗子放入预热好的烤箱200度烤20分钟即可自然开裂。记得一定要划一刀在栗子上！不然栗子爆炸哈哈哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o

步骤 9

奶酪混合物是先把软化的奶酪和白糖搅打混合打细，然后一个个放入鸡蛋，打混一个再放第二个。最后放入挤好的柠檬汁和自制香草精放入已经搅打均匀的奶酪糊里，继续搅打至柔滑细腻。忘记拍搅打成功后的图片了，所以奶酪糊的细腻程度可以参考这张图。

步骤 10

这个柠檬汁陶瓷挤挤盆真的超给力d=(´▽｀)=b半个柠檬这么多汁。

步骤 11

然后把栗子放入奶酪糊里。记得栗子可以再切小切碎一点。

步骤 12

倒入刚才放入冰箱冷藏的饼底模具。装好奶酪糊后拿起模具稍微在台面上震一下，记得垫毛巾，勿损坏器具。然后模具外面包上锡纸。烤盘加水至烤盘一半高度。烤盘不用加热水 当心烫伤，预热时水也会变热。160度70分钟。预热五分钟所以是75分钟。预热都同理。

步骤 13

出炉啦！应该要冷却后放入冰箱冷藏3小时以上。可我饿了 于是就冷却了半小时就切了几块吃了。大家不要学我，新手容易搞散蛋糕体。

步骤 14

图片是未放冰箱冷藏的，如果放冰箱了，奶酪质感会更紧实。

步骤 15

看图

步骤 16

三角梅正开的艳丽，颜色比较搭哈哈ヾﾉ≧∀≦)o

秋日栗子芝士蛋糕的小贴士

冬天的奶酪不容易软化，大家依然可以用微波炉软化奶酪，记得包上保鲜膜才不会过分干燥哦。中火4分钟左右。自己的微波炉自己调整哈。此处只适应我家自己的炉子哦。 另外切蛋糕的时候一定要一刀一擦 不然你的奶酪上将全部都粘上饼干底的末。虽然还是好吃 但是会影响卖相。

菜谱创建时间：2021-10-02 17:31:02