排骨刀拨面

作者： fang_Top_Chef

用料

• 排骨 克
• 花椒 粒
• 八角 个
• 冰糖 克
• 蚝油 勺
• 葱 根
• 姜 片
• 盐 克
• 料酒 勺
• 面条 份
• 桂皮 块
• 老抽 勺
• 生抽 勺

排骨刀拨面的做法步骤

步骤 1

排骨切块洗净沥干水。

步骤 2

热锅放能够覆盖一层排骨的油，油七成热放排骨，变色捞出。 中间可以用排骨试下油温。

步骤 3

放入高压锅。放入葱段，青辣椒段，蒜瓣，姜片，八角，生抽老抽盐。开水完全覆盖排骨。高压锅20分钟左右。

步骤 4

和面机和好面后，醒面久一些。擀成长条。

步骤 5

面条切成条状。

步骤 6

面条煮熟，在凉水过一遍。

步骤 7

排骨和面条搅拌，放点面汤水。美味。

菜谱创建时间：2021-10-02 12:46:10