家庭版卤鸭肠

作者： 阳光_Angel

用料

• 鸭肠 1000克
• 老抽 60ml
• 生抽 100ml
• 白酒 40ml
• 食用油 90ml
• 鸡精 20ml
• 味精 20ml
• 盐 45ml
• 糖 30ml
• 花椒 15ml
• 水 3000ml

家庭版卤鸭肠的做法步骤

步骤 1

鸭肠加点面粉、盐、水开始清洗，反复两次；

步骤 2

清洗到透明干净，这个状态即可；

步骤 3

水中加入料酒，姜片，大火煮开沸腾以后，放入鸭肠煮3分钟，一定要水开以后放入；

步骤 4

煮好之后的鸭肠放入冰水里面，清洗干净；

步骤 5

卤汤制作方法跟酱牛肉是一样的，锅中加入水，水开以后依次放入老抽、生抽、白酒、食用油、鸡精、味精、盐、糖、花椒、卤料包，大火煮20到30分钟左右，熬出卤汤味；

步骤 6

将冰水中的鸭肠放入卤汤内，沸腾之后卤一分钟即可，然后泡半个小时入味即可享用；

步骤 7

美味的卤鸭肠就做好了，又脆又香

步骤 8

包装一下，美味的小零食也是很不错的哦！

步骤 9

超棒

家庭版卤鸭肠的小贴士

肠类味道重，细菌多，建议与其他食材分开卤，卤过鸭肠的卤水就不要了

菜谱创建时间：2021-10-02 11:38:58