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日式烧茄子的做法

日式烧茄子

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作者: 饕餮19悠悠
饕餮19悠悠
这是我的第三款关于茄子的菜谱了,你说我有多喜欢吃茄子吧。言归正传,这个日式烧茄子不但好吃而且操作最简单,厨房小白零失败

用料

日式烧茄子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子1只

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把茄子切成6毫米左右的厚片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在茄子上撒一把盐 ,盖上锅盖腌制片刻,然后将盐分冲洗干净,上图是腌过洗后的样子

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

事先调好料汁:取一小碗加入生抽1.5勺;味淋1.5勺;白糖1勺;清水1勺,调匀备用(这里的勺指的是量勺中大头的一端 约15毫升左右),尝一下咸淡 ,根据自己的口味适当增减

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌好的茄片洗净、挤干水份干,入油锅中小火煎制,勤翻面使两面受热均匀,不至于一面已经焦了另一面还没煎熟,直到煎至金黄两面金黄、两面金黄、两面金黄,再说一遍两面金黄

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

怎样判断煎好了呢:当茄子表面像视频一样鼓起泡泡时,茄子就煎好了也煎透了,一定也两面金黄了 煎:一定要听到吱吱响声(每家灶具的火力不一样,火太大茄子表面发干还容易煎焦,火太小则水水的煎不透,所以不能一味地强求中火还是小火,要根据自家灶具适当调整火力听到吱吱声说明火候正好)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至两面金黄后,倒入调好的料汁盖上锅盖焖半分钟左右,翻动一下后再撒上葱花再盖盖焖至汤汁收干即可

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅!色香味俱佳

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃口软糯喷喷香 非常下饭👍🏼

日式烧茄子的小贴士

1、茄子用盐腌过后就不发黑了,也省油 2、由于茄子有大小,所以料汁的用量只是一个参考 3、茄子一定要煎熟煎透否则就会水水的不好吃 3、家中若没有味淋可用1勺米酒或半勺黄酒替代,米酒黄酒我都试过,效果也不错的

菜谱创建时间:2021-10-01 22:03:31
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