不加料的芋圆

作者： 白蓝蓝吖

百搭的芋圆，Q弹有嚼劲~

用料

• 荔浦芋头 180克
• 紫薯 70克
• 木薯淀粉 100克（用于芋头）+40克（用于紫薯）

不加料的芋圆的做法步骤

步骤 1

将芋头和紫薯去皮切块，蒸熟。

步骤 2

捣成泥，分别加入木薯淀粉，搅拌成细小的颗粒，然后分次加入开水，揉团。

步骤 3

揉成两个团。 （太干加水，太湿加木薯淀粉）

步骤 4

将团搓成条，切开。 （注意没搓条的面团先用碗倒盖，防止风干）

步骤 5

撒上木薯淀粉防粘。

步骤 6

水沸腾后，再倒入芋圆，直至芋圆浮出水面。

步骤 7

捞出过冷水。

步骤 8

这样芋圆就完成了。 可以加点糖或炼乳变成甜甜的芋圆～ （红薯圆同样操作）

步骤 9

注意：暂时不用的芋圆可以冷冻保存。 （用一个盒子铺上保鲜膜，铺平一层芋圆后加保鲜膜继续铺一层，这样即使冷冻后也好取，如果用保鲜袋一起装芋圆，会冻成团不好取下一部分）

菜谱创建时间：2021-10-01 14:40:13