红烧排骨

作者： 若小七

用料

• 排骨 我用的就是山姆切好的一袋的三分之一
• 冰糖 五六块
• 老抽 1铲
• 生抽 3铲
• 料酒 3铲
• 姜片 5片
• 葱 6切
• 八角 1个

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨多洗几遍 （有人这步是焯水，但是因为我直接在水里解冻的（凉水、温水瞎弄，大概一个半小时）我就觉得可以了，可能还有点血沫，但是我不在意hhh感觉不影响口感）

步骤 2

锅里倒油（不用太多），放入冰糖，开小火 我基本是把冰糖炒至完全散开，快要完全化掉的时候，就 倒入排骨，转中火

步骤 3

大概翻炒一下，不见血色就 放入 老抽（一铲子，上色）、生抽（三铲子，不加盐这个咸淡是就米饭吃）、姜（四五片）、葱（等量）、八角（三瓣儿意思一下）、料酒（三铲子）

步骤 4

大概翻炒一下，到有沸腾的感觉（这个水是哪来的呢？我觉得是因为我倒入排骨的时候并没有沥干水分）

步骤 5

加水（两个小不锈钢盆的量就中途不用加水），大火煮沸后转小火 盖盖子，焖煮大概50分钟 大火收汁

菜谱创建时间：2021-09-30 13:35:31