《糖醋松子鲈鱼》酸甜开胃，简单易学。

作者： 金娘子厨房

哈啰，我是小金，国庆假期马上到了，给家人们做一道糖醋松子鲈鱼，跟着图文或作品页的视频学，一点都不难，只要刀够锋利就行了。 金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年经验的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜丝 少许
• 淀粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 料酒 20克
• 白醋 30克
• 白糖 30克
• 番茄酱 30克
• 冰花酸梅酱 20克
• 水 40克
• 食用油 适量
• 水淀粉 适量
• 白芝麻 适量

《糖醋松子鲈鱼》酸甜开胃，简单易学。的做法步骤

步骤 1

1.材料：鲈鱼，淀粉，鸡蛋，姜 调味料：盐，料酒，白醋，白糖，冰花酸梅酱，蕃茄酱，清水，水淀粉 刀具：金娘子锋钢大菜刀 （鲈鱼去头，把两面鱼肉片开，注意不要切断，去掉主骨、肋骨。）

步骤 2

2.鱼肉先竖着改刀，不要切断，然后斜刀横着改，也不要切断，改完后清水冲洗干净，沥水备用。

步骤 3

3.鱼肉放入3克盐，姜丝，20克料酒，抓匀腌制10分钟。

步骤 4

4.取出姜丝，打入一个鸡蛋，放入适量玉米淀粉，抓均匀，再把鱼头放进去，均匀裹上面糊，接着，把鱼头和鱼身两面均匀裹上干淀粉，准备油炸。

步骤 5

5.锅中宽油，油温5成热，拎着鱼头鱼尾两边，鱼肉朝下放下去炸，先把鱼身中间炸定型，再放下去浸炸，鱼头也放下去，鱼头鱼身炸至金黄，捞出控油摆盘。

步骤 6

6.制作糖醋汁：锅中放入白醋30克，白糖30克，蕃茄酱30克，冰花酸梅酱20克，清水40克，大火煮至白糖溶化，边煮边搅动，糖醋汁煮至冒泡后，倒入适量水淀粉勾芡，最后加入适量炸鱼的油，煮混合就行了。 （加入炸鱼的油，可以使糖醋汁淋在鱼上面色泽鲜艳明亮。）

步骤 7

7.把糖醋汁浇在鱼上，撒上芝麻，就可以开吃啦。

步骤 8

8.这道糖醋松子鱼已经制作完成啦，看似复杂，实则简单，有空可以试着做下。

《糖醋松子鲈鱼》酸甜开胃，简单易学。的小贴士

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菜谱创建时间：2021-09-30 11:47:21