干锅香辣蟹

作者： 文静张523

这两天在烧烤店吃了两顿香辣蟹，实在是太太太绝了，混进厨房偷个师。家庭做如果觉得口味太重，有些调料可以减少，按基本步骤来，真的爆好吃。

用料

• 大闸蟹 20只左右
• 土豆 一个
• 藕 一节
• 黄瓜 一根
• 洋葱 一个
• 食用油 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 香辣酱 一勺
• 豆瓣 一把
• 姜蒜 适量
• 胡椒粉 适量
• 十三香 适量
• 干辣椒 一把
• 花椒 一把
• 藤椒油 一勺
• 小米椒 一把
• 胡椒粉 适量
• 葱葱香菜 两三根

干锅香辣蟹的做法步骤

步骤 1

大闸蟹先处理干净，去掉背后的壳，然后把两边的腮去掉，最后从中间剁开，切成两瓣。

步骤 2

锅里倒半锅油，油热之后稍微降一下温

步骤 3

倒入打整好的大闸蟹

步骤 4

油炸至大闸蟹金黄，实在不确定的话掰个腿，看一下是不是已经脆了，一定要脆了才好吃。

步骤 5

炸好大闸蟹之后，把土豆和藕倒进锅里炸

步骤 6

炸得差不多了，再放黄瓜和洋葱，这两样不要炸太久。

步骤 7

素菜起锅。

步骤 8

重新倒入油在锅内，油热之后放入切好的小米椒和蒜瓣

步骤 9

放入豆瓣和香辣酱、干辣椒和花椒炒香，倒入大闸蟹炒香…

步骤 10

炒香之后放入炸好的素菜，放入盐巴、鸡精、十三香、胡椒粉调味

步骤 11

大师颠勺…😁起锅之前淋上藤椒油

步骤 12

出锅，撒上香葱和香菜。

菜谱创建时间：2021-09-30 10:23:48