记忆中美味面糊蟹

作者： 图格妈咪

最近爱回忆 记得小时候，这个季节妈妈去田里干农活就能挑一桶回来，然后就做成面糊蟹给我们吃！ 如今 我又将这道鲜美美食做来给我的娃娃吃，饭桌上一起聊聊妈妈儿时故事，一家人增添了很多乐趣和美好回忆！

用料

• 料酒 1勺
• 盐 根据需要定克
• 酱油 根据需要定勺
• 面粉 克
• 葱 根
• 姜 片

记忆中美味面糊蟹的做法步骤

步骤 1

清洗干净螃蟹 豆干，青椒，胡萝卜切丁，毛豆米，螃蟹一分为二

步骤 2

锅内热油放入备好的豆干，青椒，毛豆米直接煸炒

步骤 3

加入酱油，料酒再次煸炒出香味

步骤 4

加入清水，大🔥烧开，小🔥慢炖15分钟左右

步骤 5

面粉加入清水调至图片稀状即可

步骤 6

煸炒成此绸糊状即可出锅，一道美味又好吃的面糊蟹就可以吃啦！即可以当菜拌饭也可以直接食用，特别的鲜香哟

步骤 7

【针对图1做补充说明】 这个是剥掉外壳内脏啥都清理的干干净净的装盘！ @小时候的螃蟹都是生活在活水里，肚子里都特别干净所以可以直接清洗干净后直接下锅做。 @现在螃蟹都是人工养殖在池塘里，如果处理不干净或者不会挑选螃蟹就会肚子里有泥沙，那样做出来就特别不卫生也不干净并且浪费食材了，因此不建议按照图1来直接操作。 @本人特别爱吃螃蟹，每年吃螃蟹的季节基本是隔三差五就要买来吃，挑选螃蟹也总结了一些个人经验。今分享给大家：挑选螃蟹时要选择螃蟹肚子是那种白白的，用手摸上去壳是特别硬的那种，这样的螃蟹肚子里干干净净也新鲜好吃黄多膏多；如果螃蟹肚子是黑黑，手模还是软的，基本肚子里都不干净，甚至会有泥沙喔，也不是很新鲜。 所以特来补充一下，如果实在不想大卸八块处理螃蟹，请记住一定要前前后后正反面大钳子那里都要洗洗刷刷干干净净啦！

菜谱创建时间：2021-09-30 09:33:40