花卷（面包机和面）

作者： Catherine-wong

疫情之下亲手做出了小时候的味道，长到后我就成了你，怀念亲爱的外婆！！！

用料

• 水 210克
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 450克
• 酵母 5克
• 荤油或黄油 10克（可以不放）
• 小苏打 1.5克
• 盐 2克
• 散面粉 20克
• 花椒粉 3克
• 油 20克

花卷（面包机和面）的做法步骤

步骤 1

水，鸡蛋，面粉，酵母依次放入面包桶，启动生面团程序

步骤 2

和成面团加入荤油，也可以加黄油或者不放加了荤油凉了不会硬。

步骤 3

这是发酵过度的图片，正常应该是按孔不不回缩

步骤 4

1.4-5克小苏打

步骤 5

加一丁点水

步骤 6

揉到面里

步骤 7

把面分成两份，每份擀成面饼，刷油放1克盐，1.5克花椒粉，10克左右散面粉，像叠被子一样，面饼平均折2折，均匀切成条，两条叠在一起，拧成花卷。

步骤 8

温水下锅，上汽蒸15分钟闷3分钟。

步骤 9

出锅了

菜谱创建时间：2021-09-29 23:39:17