香浓绵软奶酪小餐包 一口一个 整型简单

作者： 牛奶裕子

不知道大家是否和我一样，经常因为做了其他芝士奶酪的蛋糕总会剩下一些奶酪，放久了又怕坏。有了这款快手面包，便再也不会浪费多余的奶酪啦虽然这款黄油量比较少，但是因为有奶酪加入，口感会有湿润绵软的感觉，放一两天都没问题。好啦，介绍的差不多了，一起动手来尝试一下吧！

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 135-140克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 糖 40克
• 无盐黄油 20克
• 奶粉（没有可不加） 10克
• 奶油奶酪 70克

香浓绵软奶酪小餐包 一口一个 整型简单的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油在混合，液体预留10g左右，一边揉面一遍观察面团状态再酌情添加。这步预留是因为每个牌子的面粉吸水率不同。

步骤 2

成团后中档揉面至开始出筋扩展，加入黄油。

步骤 3

揉出偏薄的膜即可。这种小面包都不用到完全扩展阶段。

步骤 4

进行第一次发酵，我的室温26度大概一个小时左右，观察发到了两倍大小，手戳进去不回弹如图即可。

步骤 5

哈哈哈，重拳出击，给面团充分排气。

步骤 6

排气后分割成16份，依次滚圆入模具。可以这样用手指把边边往里收，再翻过来滚圆即可。

步骤 7

模具垫油纸，进行二次发酵，我用的二发温度是38度40分钟。时间快要到时可以先提前十分钟预热烤箱，170度20分钟。

步骤 8

进烤箱前撒上面粉，中途上色不均匀可以转一下调整一下烤盘。这款不用上色太深，所以大概时间过半时就要观察盖上锡箔纸。

步骤 9

装袋☑家里人少的建议冻一半起来，吃之前烤箱160-170烤一下就好。

菜谱创建时间：2021-09-29 22:00:55