卤牛肉

作者： 我爱白开水

用料

• 牛腱子 3斤
• 葱 半根
• 姜 5片
• 料酒 3勺
• 八角 3个
• 花椒 一小把
• 桂皮 1块
• 陈皮 1片
• 香叶 3片
• 干辣椒 5-6个
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子焯水

步骤 2

焯好后清洗干净，重新加水，稍没过牛腱子

步骤 3

加入葱姜料酒干辣椒，有卤料包就加卤料包，没有就放上面的香料，有啥放啥。生抽，老抽还有老卤汤

步骤 4

大火烧开，小火炖1小时（视情况而定，肉的大小，锅的火力），筷子能插过去就可以，不用炖烂。卤好浸泡一夜

步骤 5

第二天早上煮的面，切了大片牛腱加了卤汤 鸡蛋是头天晚上卤汤里泡的

步骤 6

取出晾凉，放冰箱里冷藏，吃的时候切片 配了蘸料，绝绝子

菜谱创建时间：2021-09-29 18:55:14