烤面筋

作者： 被逼成大厨

孩子每次上课走到过街天桥，闻着烧烤摊都要说一句，“好香啊，好想吃”，但是那个真不干净，自己回家做呗，其实最主要的就是这个料，很关键

用料

• 甜面酱 1勺
• 面筋 6个
• 盐 3克
• 孜然粉 2勺
• 花椒粉 1勺
• 蒜末 2瓣
• 白芝麻 5克
• 耗油 1勺

烤面筋的做法步骤

步骤 1

我的面筋是自己做的，为了干净我全自己做的。 面筋很简单，一盆水里倒谷朊粉，慢慢倒，一边倒一边搅。自己没手拍照片了，只能口述。搅开就好了，把上面的清水倒掉，剩下的面筋面揉成面团，多揉几下让出出水。盖盖醒2小时。

步骤 2

这是醒好的面团样子

步骤 3

用手拉成一个面片，特别难擀开，还是拿手来吧，然后切成筷子宽的片。两根筷子缠绕面筋，我是缠紧些直接脱筷子放冷水里。

步骤 4

缠成这样

步骤 5

冷水下锅，煮25分钟左右吧，等面筋全部飘起来就是熟了，过程很长得看着，不能让水开，水开就加冷水，一直不开状态煮

步骤 6

这个我弄得煮熟的，特别劲道

步骤 7

关键来了，最重要的就是料了，我用的6月香甜面酱

步骤 8

小料太重要了，甜面酱+蒜末+芝麻+耗油+孜然粉+盐（一丢丢）+花椒粉。油热把油浇上去。因为孩子吃所以没加辣椒，大人吃再加个辣椒粉一起，超级好吃。

步骤 9

这是成品，还烤了两根火腿肠，几个馒头片

菜谱创建时间：2021-09-29 17:48:33