吮指原味鸡米花

作者： e厨艺美食达人

咸味适中，微辣，肉质脆韧，弹性强而多汁。吮指原味鸡的美味在家就可以做出来。

用料

• 鸡腿肉 500克
• 吮指原味腌料 15.5克
• 47炸粉 300克
• 冰水 适量

吮指原味鸡米花的做法步骤

步骤 1

鲜鸡腿肉500g，切成1.5×1.5厘米的小块，将15.5g吮指原味腌料和50g冰水混匀溶解后,再倒入鸡腿肉腌制均匀。 放入冰箱冷藏静腌，建议腌制12~24小时，隔几个小时翻一翻。

步骤 2

将47炸粉250g加入300g冰水中，调成浆液。

步骤 3

把腌好的鸡腿肉放入浆液中均匀粘满，沥浆后放入 47炸粉中完全包裹、翻动。抖去浮粉油炸。

步骤 4

放入170℃～180℃的油中油炸5分钟左右即可。

吮指原味鸡米花的小贴士

1.腌制前鸡腿肉可扎小孔，方便入味。 2.可装入摔打袋中腌制，摔打或揉捏，让汁液充分吸收。 3.不要一次调太多浆，尽量在2小时内用完。裹粉时翻动鸡腿肉不要太用力， 4.油炸时间根据炸品适当调整。

菜谱创建时间：2021-09-29 14:37:04