微湿润蛋糕卷

作者： 田小蜜

很柔软，做肉松小贝和蛋糕卷没问题

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 70克
• 油 30克
• 低筋面粉 45克
• 细砂糖 20克

微湿润蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

热牛奶（这个很关键一定是刚烧开的水冲的牛奶）+油搅拌均匀 趁热+面粉搅拌

步骤 2

分开蛋黄蛋清 把蛋黄放入面粉糊里搅拌至无颗粒

步骤 3

蛋清加入白砂糖 打发到7、8成

步骤 4

打发好的蛋白分三次加入蛋黄面液里，轻轻搅拌

步骤 5

放入烤箱 中层 160度 23-25分钟左右

微湿润蛋糕卷的小贴士

烫面是关键的一步，就是热水+奶粉混合油之后加入面粉这一步 用这个办法做出来的蛋卷有柔软，口感不干，做蛋糕卷和肉松小贝都是很棒的

菜谱创建时间：2021-09-29 13:30:34