[香辣下饭]红烧鸡块 30分钟

作者： 热水加柠檬

用料

• 鸡 若干
• 葱 1根
• 姜 6片
• 蒜 4瓣
• 小米椒 2只
• 干辣椒 2个
• 花椒 20粒
• 藤椒 20粒
• 八角 1个
• 香叶 4片
• 冰糖 5粒
• 料酒 2圈
• 生抽 1圈
• 老抽 1圈

[香辣下饭]红烧鸡块 30分钟的做法步骤

步骤 1

解冻鸡翅鸡腿至室温，冲洗干净。

步骤 2

将鸡肉剁成小块，容易入味。

步骤 3

准备香料备用：葱姜蒜，小米辣，干辣椒（可选）, 香叶4-5片，八角1颗，花椒20粒，藤椒20粒，冰糖5粒。

步骤 4

热锅冷油，大火，倒入鸡块翻炒2-3分钟。

步骤 5

将鸡块的炒出的水份收干，避免太多水份就不好炒香料。

步骤 6

倒入香料，翻炒2-3分钟，至香飘四溢。

步骤 7

倒入2圈料酒去腥，增香。

步骤 8

倒入1圈生抽，1圈老抽。翻炒均匀。

步骤 9

加入开水，差不多没过鸡翅。

步骤 10

加入开水后，我加入了香干因为自己想吃，大家可以不加。关盖大火烧开，然后转中火关盖煮20分钟。

步骤 11

到时间后，出锅啦，出锅撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2021-09-29 09:46:52