柠檬挞（转自小红书）

作者： 天放晴_km8p

☆材料 挞皮:低筋面粉100g、糖分10g、全蛋液20g、盐1—2g、黄油50g 挞水:柠檬汁60g、柠檬皮屑1个柠檬(只要黄皮,不要白皮)、全蛋液75g、白砂糖30g、黄油65g

用料

• 低筋面粉 100克
• 砂糖 10克
• 全蛋液 20g
• 盐 2克
• 黄油 50克

柠檬挞（转自小红书）的做法步骤

步骤 1

混合材料

步骤 2

制备面团

步骤 3

☆做法 准备好挞皮材料,面粉、糖粉、盐、黄油一起加入料理机,打成碎屑状。 2加入蛋液混合成面团,保鲜膜包好整形的面团,放冰箱冷藏1小时。 3准备好挞水材料,柠檬汁、白砂糖、蛋液混合在一起小火煮至浓稠后关火。 4趁余热放入黄油和柠檬皮屑,冷却至室温后装入裱花袋。 5冰箱取出面团回温,擀成片,不要太薄。找个圆形模具给压成小圆片,面皮放入轻食机,3分钟左右 口裱花袋剪个小口,把挞水挤入小挞碗里,冷藏1小时以上。

柠檬挞（转自小红书）的小贴士

面团不要擀太薄,不然挞碗也会变薄,这里就是皮薄了所以成品不太好。 没有轻食机的可以用模具,用烤箱烘烤挞皮略微上色就可以了~

菜谱创建时间：2021-09-29 09:02:20