自制猪油 猪油渣

作者： 享受生活的吃货h

猪油作为一种动物油，是比较常见的油类，从科学与健康的角度来讲，碾压一切植物油。植物油一般都是采取压榨或浸出的物理或化学的方法，提取油脂，而猪油多数都是手工方式操作，自制也非常容易。2018年，BBC将 “猪油” 列为十大营养食物，其原因是猪油除了好吃不胖之外，富含胆碱、维生素D、锌等营养物质。具有增进食欲、润肠通便、补肺止咳、御寒、解毒、补虚、润燥等功效。自己制作猪油，不仅简单易操作，而且非常绿色，无任何添加，吃着安心、放心。同时，还能吃到非常美味的猪油渣。

用料

• 肥膘肉或者板油 500克
• 水 50克

自制猪油 猪油渣的做法步骤

步骤 1

用热水冲洗肥膘肉。

步骤 2

准备切片。

步骤 3

将肥肉切成厚片。

步骤 4

肥膘肉放入锅中，加入水。大火烧开。

步骤 5

水烧开后，将肥肉翻炒均匀。这阶段注意观察，别糊锅。

步骤 6

水干后，转小火。猪油会慢慢渗出。

步骤 7

油逐渐增多。此时，满屋子弥漫着诱人的香气。

步骤 8

将油盛入抗高温的容器中。

步骤 9

当肥肉变成金黄色，翻炒出现哗啦哗啦的声响到，猪油渣就炼到时候了。

步骤 10

香喷喷的猪油渣就做好了。盛猪油渣的时候，用铲子压一压，逼出肉里的油脂，令猪油渣更加酥脆。直接吃，或者撒点盐就行。猪油渣还可以剁碎，放些葱姜末烙饼，非常美味。

步骤 11

凉了，凝固，洁白如雪✌

菜谱创建时间：2021-09-29 06:30:05