宝宝无糖果蔬蛋白溶豆

作者： 蔓越莓香菇

用料

• 奶粉 30克
• 蛋白 60克
• 玉米淀粉 12克
• 香蕉 半根

宝宝无糖果蔬蛋白溶豆的做法步骤

步骤 1

60克蛋白，大约是两个中等大小鸡蛋的蛋清。 提前一天放冰箱冷藏，接着放冷冻40-60分钟拿出来备用。 烤盘提前放好硅油纸，裱花袋裱花嘴装好（我用的三能六角的裱花嘴）。

步骤 2

香蕉打成泥取25克和30克奶粉用蛋抽混合成糊，干的话正常，慢慢搅和一下就好了，感觉太干就加一小勺香蕉泥。 如果是水分比较多的水果，要酌情减量，不然溶豆不成形。 混合完之后过筛一次放一边备用。 奶粉一定一定一定要用不消泡的！！我是直接买的美素佳儿2段试用装，一次正好一小袋。

步骤 3

烤箱开到100度预热。 蛋白放无水无油的盆里高速打发，打成有纹路的时候加入12克淀粉再打一会转低速。 打到硬性发泡，就是提起打蛋器有一个硬性的大弯勾，千万不要打过了。

步骤 4

把过筛后的奶粉糊放打好的蛋白里，快速J字翻拌，千万不要直接搅和，会消泡！！！ 翻拌好装进裱花袋快速挤出溶豆，不要太大！！不然不好熟。 接着放到提前预热过的烤箱中层烤一个小时出炉，烤熟的溶豆很轻易的就能拿下来，如果粘底说明还没熟，调高20度再烤5-10分钟看看。

菜谱创建时间：2021-09-28 23:17:01