黑全麦馒头

作者： 悠悠~-1

减肥期间，可以把黑全麦面馒头作为主食，饱腹感强，抗饿，可以有效减少热量的摄入，不利于脂肪的生成。

用料

• 黑全麦面粉 2斤
• 酵母 5克
• 水 765克

黑全麦馒头的做法步骤

步骤 1

买的1kg一包的黑全麦粉，一次蒸一袋正好，面粉全部倒入和面盆

步骤 2

酵母用的是5克一包的，发酵1kg面粉正好，加温热水765克搅匀，慢慢一点点加入面粉，揉成面团（这个水量要根据面粉的干湿程度酌情加减） 面盆加盖子（或者蒙上保鲜膜）静置等待发酵

步骤 3

面团发酵至两倍大小，揪开面团发酵成蜂窝网絮状就可以了（夏天一般一个多小时就差不多了，冬天时间要长一些）

步骤 4

面板上撒点面粉，拿出面团多揉几分钟排出空气，这样可以使面发得更均匀，揉至面团表面光滑就可以揪成自己想要的馒头大小的面剂，然后再揉下团成馒头

步骤 5

揉好面团搓成条状，也可以直接刀切卷子，这样更省事😋 切好后盖屉布再发酵10分钟左右

步骤 6

蒸锅加水，屉布沁水泡透水不要挤太干，铺好后放入馒头上锅蒸，馒头不大的话上气后再蒸18分钟就可以了

步骤 7

蒸熟后关火不要马上开盖，骤冷会让馒头变小。捂上3到5分钟，开盖时小心锅盖的水不要滴到馒头上。 手指用力按下馒头坑迅速回弹就代表馒头蒸的比较到位！

步骤 8

蒸熟后也就👊大小，减肥期间一次一个就可以👌

菜谱创建时间：2021-09-28 19:53:51