自制烤鱼

作者： 9609_e63y

我很喜欢吃烤鱼，小孩不能吃辣，在外面店里吃都比较辣，小孩老是喝饮料不吃东西😓。所以就在家里自己做，工具都是现有利用的😃。还很有乐趣。 跟我一样爱美食，爱做美食的你，值得尝试！

用料

• 鲤鱼 1条
• 香菜 3根
• 洋葱 半个个
• 白菜 1小个
• 黄瓜 1根
• 豆芽 一小把
• 蒜苗 1根
• 姜 4片
• 蒜 5瓣
• 料酒 1勺
• 火锅底料 一小块
• 豆瓣酱 1勺
• 老干妈 1勺
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 食用油 适量

自制烤鱼的做法步骤

步骤 1

料酒、盐、耗油，依次抹均匀整条鱼（给鱼做马杀鸡）腌半小时或者以上。

步骤 2

准备配菜。

步骤 3

燃碳火，烤鱼，烤至七八成熟，给鱼俩面刷食用油。

步骤 4

热锅下油下配菜炒制断生。（白菜、豆芽黄瓜、洋葱、蒜苗。配菜可由自己喜好选择）

步骤 5

倒入烤鱼盘（我是以前的电烧烤炉，比较浅就用锡纸制作高深些）

步骤 6

烤好的鱼放入烤鱼盘（配菜我放底下。不喜欢配菜软烂的，可以烤鱼放底下配菜放上面）

步骤 7

热锅下油下姜、蒜、火锅底料、豆瓣酱、老干妈，炒香放俩小碗水，加入盐、耗油、生抽调味，煮开，倒入烤鱼上面。

步骤 8

就这样淋在烤鱼上面

步骤 9

撒上香菜，开火，开吃。（不喜香菜的可不加）

自制烤鱼的小贴士

每个人咸淡口味不一，所以适量哈。 如果不想碳烤，可以尝试油炸。 烤过鲫鱼和草鱼，个人还是比较喜欢草鱼。 火锅底料是我自己制作的，牛油香很浓，不会很辣。 炉子是我用不用的锅临时搭的，一定要中空有空气碳火才燃的起来。

菜谱创建时间：2021-09-28 17:42:14