虾姑苦瓜煲

作者： 鱼的小美世界

苦瓜是君子菜，跟什么食材一起搭配，都更能彰显出美味，而不是苦味，搭配海鲜更是鲜美，试试虾姑苦瓜煲，很是美味！

用料

• 苦瓜（切大块） 1根
• 五花肉（切片） 半条
• 蒜头 5瓣
• 鱼露（盐） 1勺（适量）
• 姜（切丝） 3～5片
• 葱（切段切丝丝） 3根
• 香菇（可免） 若干朵
• 虾菇（多少看大小，有芯的更好） 8+只

虾姑苦瓜煲的做法步骤

步骤 1

起锅，五花肉煎出油，和大蒜（香菇）一起爆香，加入苦瓜一起翻炒均匀，加入鱼露（盐）继续翻炒至苦瓜变色微熟，装入砂锅，加入适量开水至能盖过苦瓜，盖盖中小火焖至苦瓜八成熟

步骤 2

在苦瓜上码摆上虾姑

步骤 3

撒上姜丝香葱，如果苦瓜不够咸味，这时可以稍微加点鱼露或者盐，盖盖中火焖煮5分钟（如果有点溢锅，就改小火）中间虾姑没熟时不要打开锅盖！

步骤 4

熟了稍焖一下盖，开盖食用！苦瓜吸收了虾姑的鲜味，更好吃哟！

虾姑苦瓜煲的小贴士

焖虾姑未熟时，中间不要打开锅盖，打开了虾姑肉质会变水，当然选虾姑要挑虾脖子下有3条白线的，白线越明显，虾姑越好吃😋

菜谱创建时间：2021-09-28 17:15:39