红烧狮子头

作者： happylulu84

肉食动物的一家人，就想大口吃肉，今天天气好好，于是做一个红烧狮子头，此处缺三碗米饭🍚🍚🍚

用料

• 猪肉馅 一斤
• 胡椒粉 一点点
• 糖 半勺
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 姜 1块
• 蚝油 半勺
• 料酒 半勺
• 米醋 半勺

红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

为了增加口感，我切了半个藕丁进去， 一斤猪肉馅，半个藕丁，一个鸡蛋，2勺生抽，半勺老抽，半勺料酒，一点白糖，一点花椒粉，搅拌均匀，为了肉质好，一定要顺着一个方向搅拌。

步骤 2

再加入若干淀粉，同样的顺着一个方向搅拌，我喜欢肉质紧实一点的口感，搅拌了三分钟，喜欢嫩一点就搅拌时间缩短一点。

步骤 3

搅拌好的状态

步骤 4

热锅烧油，插一根筷子进去在冒泡就可以把肉丸捏好形状轻轻放入锅中。

步骤 5

炸至肉丸定型，金黄色，外表酥酥的口感即可捞出。

步骤 6

炸肉丸一定要小火，翻滚着炸。

步骤 7

实物颜色浅一点也不怕，主要是定型的一步。

步骤 8

锅里少油，放入八角，葱，姜，桂皮翻炒出香味。

步骤 9

先加入开水，放2勺生抽，半勺老抽，半勺耗油，一点十三香，然后把炸好的肉丸放入锅中炖煮。

步骤 10

锅里水一定不要烧干，还有一些汤汁的时候即可关火，捞出肉丸，然后淋上汤汁。

步骤 11

汤汁包裹着肉丸的每一口都是灵魂的肉香。哈哈哈，忘煮米饭了。

菜谱创建时间：2021-09-28 13:41:37