超级好吃的香辣鸡

作者： 月小半_g601

湖南菜~偷偷学长辈的炒鸡方法，今天第一天试做，不踩雷，被种草了，超级好吃的炒鸡，炒鸡就认准它了

用料

• 鸡 半只
• 姜 2大片
• 蒜 3瓣
• 芹菜 半根
• 葱 2根
• 豆瓣酱 半勺
• 小米椒 3个
• 青椒 1个

超级好吃的香辣鸡的做法步骤

步骤 1

准备工作1:半只鸡切小块，洗干净，用料酒腌制一会（因为是炒鸡，切小块容易熟）

步骤 2

准备工作2:配合鸡块的大小，配料都是切小块，方便入味

步骤 3

准备工作3:小米辣、芹菜、青椒切小段

步骤 4

第一步:用不粘锅，开中火，锅烧热，不放油，滤干料酒的鸡块，直接下锅，慢慢翻炒2、3分钟（鸡肉会慢慢出油，肉质变紧致）

步骤 5

第二步:把锅稍微倾斜一点，鸡肉别到锅一边（不用盛出），倒油，等油烧热，放葱、姜、蒜爆香，加半勺豆瓣酱，再和鸡肉一起混合炒

步骤 6

第三步:再加适量早点老抽、生抽、盐、白糖调味，均匀上色，最后加入芹菜碎、青椒，不停的翻炒、颠勺三分钟（觉得太干的可以加点点水），关火，撒葱段，搅拌出锅。

超级好吃的香辣鸡的小贴士

配料有点多，不喜欢的可以适当的增加或者减少

菜谱创建时间：2021-09-27 22:42:55