酥皮泡芙

作者： 大锤子妈

用料

• 酥皮
• 黄油 80克
• 糖粉 50克
• 低筋面粉 100克
• 泡芙
• 牛奶 170克
• 黄油 70克
• 低筋面粉 100克
• 盐 1克
• 鸡蛋 3个
• 馅料
• 奶油 300克
• 糖 30克
• 芒果 适量
• 草莓 适量

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

将软化后的黄油＋糖粉混合均匀，筛入低筋面粉翻拌均匀，做成长条状。

步骤 2

将步骤一的面团入冰箱冷冻（注意不是冷藏），冷冻后的面团更容易切片。

步骤 3

将牛奶，黄油，盐一起加热至烧开。烧开后关火立即加入低筋面粉混合均匀

步骤 4

面糊冷却一会，不烫手后分批加入鸡蛋，每次加入鸡蛋后搅拌均匀直到面糊呈现图示状态。

步骤 5

面糊装入裱花袋，挤入烤盘。之前冷冻的面团切片盖在面糊上。

步骤 6

烤箱提前预热。放入烤盘，上火200度，下火180度烤10分钟，上火180度下火160度再烤15分钟。时间跟温度要根据自己烤箱的脾气设定。

步骤 7

烤好的泡芙要放凉备用。

步骤 8

300克动物奶油加入30克糖打发（要冷藏后打发效果更好）。

步骤 9

草莓和芒果切块，稍微切大一点。

步骤 10

泡芙切开，挤入奶油加上水果。

菜谱创建时间：2021-09-27 22:07:20