红焖羊排

作者： 天-茂妈

绝对硬菜。初秋吃上这么一顿太满足了。羊排理解上都是偏肥的，提前炒一下可以好很多。这个做法步骤有些多，但是少了哪步都不会完美。其实周末放松下来认真做一道菜也是非常解压的😁

用料

• 羊排 半扇
• 葱 半根
• 姜 4片
• 大料 4-6个
• 花椒 15-20粒
• 冰糖 一小把
• 料酒 5勺
• 酱油 3勺
• 盐 适量

红焖羊排的做法步骤

步骤 1

羊排先用凉抄一下，去血水。抄好淋干放入锅里炒，锅里不放油，干炒，把羊排里的油炒出来。多炒一下。

步骤 2

准备料包，直接放锅里也可以。

步骤 3

把炒好的羊排放入高压锅。 放上料包，料酒，酱油，冰糖等所有佐料。加凉水高压锅10-15分钟。

步骤 4

高压锅到时间了排气，打开盖子，大火收汤。

步骤 5

装盘就好了。炖羊排的汤可以单独收起来之后吃打卤面用。我一般直接盛出来冻上。

步骤 6

用肉汤单独一锅炖了萝卜，太美味了。

步骤 7

一顿没吃完，第二天加上发面卷子又吃了一顿。

红焖羊排的小贴士

我们喜欢肉烂一些，如果你不喜欢其实可以不用高压锅，直接盖上盖子在火上炖，炖好开盖子收汤就行。

菜谱创建时间：2021-09-27 20:58:18