粒粒分明的蛋炒饭

作者： 烹饪不仅是技术更是态度

之前做的蛋炒饭总不是很满意，这次特别优化了每一步流程，色香味都有提升，结果很满意，加些虾仁应该更美味

用料

• 米饭 2碗
• 鸡蛋 3个
• 盐 5克

粒粒分明的蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

准备3个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，蛋清单独一个小碗存放

步骤 2

蛋黄直接打入到米饭中，注意蛋炒饭的米饭要用隔夜饭

步骤 3

搅拌蛋黄，使之和米饭充分融合，可以套个保鲜袋直接下手揉搓

步骤 4

锅中加油烧热后倒入蛋清，快速翻炒使之不会粘锅底

步骤 5

再倒入米饭，继续大火翻炒30秒，根据个人喜好还可以加其他配菜，如虾仁，肉丁，黄瓜丁，胡萝卜丁，火腿丁等

步骤 6

最后撒盐和小葱，这样就做好了

粒粒分明的蛋炒饭的小贴士

1、蛋炒饭要使用隔夜饭 2、蛋黄蛋清分开会使颜色更美观

菜谱创建时间：2021-09-27 19:36:09