桃花酥

作者： 小惠林轩

用料

• 份量：16个
• 1.水油皮
• 低筋面粉 160克
• 黄油 60克
• 糖粉 50克
• 水 60克
• 2.酥皮
• 低筋面粉 130克
• 黄油 60克
• 红色火龙果汁 30克(根据个人喜好)
• 3.馅料
• 豆沙 400克
• 4.其他
• 蛋黄一个
• 黑芝麻少量

桃花酥的做法步骤

步骤 1

将1中用料全部混合均匀，揉至光滑，盖好保鲜膜，放置冰箱20分钟

步骤 2

将2中用料混合均匀，果汁可以一点一点的加，直到达到自己满意的颜色，盖好保鲜膜放置冰箱20分钟。

步骤 3

将豆沙，醒好的水油皮、酥皮都分成16个剂子，搓圆待用。

步骤 4

将水油皮剂子压扁，包上酥皮剂子，收紧口，收口向下，，盖好保鲜膜，松弛20分钟。

步骤 5

将醒好的面团压扁，用擀面杖擀成长舌状，注意别擀破皮

步骤 6

然后卷起来

步骤 7

用筷子将中间压下去，不能压穿，两段捏合，压平，包上豆沙馅，收紧口，收口向下，盖上保鲜膜

步骤 8

将包好馅的面团，压下去，成圆饼状，用刀均匀切6刀，然后用手指将花瓣外侧往中间捏紧，桃花初步完成

步骤 9

用刀尖在花瓣跟划两刀

步骤 10

将蛋黄打散，点在桃花中间，再往上撒少许黑芝麻，桃花完成。放置油纸上。

步骤 11

烤箱预热，上下火180度，烤30分钟。（一个烤盘可放8个，我得烤2次）

步骤 12

完全冷却后装袋，密封保存。

桃花酥的小贴士

1.包馅收口一定要紧，不然饼的底下豆沙会露出来 2.一定要用糕点用的馅料，太软的不好包馅

菜谱创建时间：2021-09-27 16:32:35