特浓奶黄包自留

作者： 致科麻麻

全参考了我爱家常的奶黄包，只是觉得太甜了，减糖 不加水，特奶香 自留，怕忘，又要摸索好久

用料

• 奶黄
• 鸡蛋 4个全蛋+2个蛋黄
• 白糖 100克
• 纯牛奶 200克
• 黄油 80克
• 盐 一点点
• 低粉 80克
• 奶粉 20克
• 面皮
• 自发粉 600克
• 纯牛奶 400克
• 奶粉 20克

特浓奶黄包自留的做法步骤

步骤 1

先做面皮，自发粉和奶粉混合均匀，加牛奶揉面直至光滑，蒸箱40度发酵30-40分钟

步骤 2

发酵过程准备奶黄馅，所有东西除了黄油搅拌均匀，不要有一个个面粉泡泡，我是用电动打蛋器最低速打了几下。黄油和混合物一起放到冷锅小火搅拌加热，一直搅拌，直到成团

步骤 3

接下来就包包子啦～ 包好包子二次发酵下～ 蒸15分钟左右就OK了～

菜谱创建时间：2021-09-27 15:14:37