香煎鸡翅

作者： 兜兜嘛麻

嫁人以后就很少有机会在家用烤箱烤鸡翅了🐥以前我爸用平底锅做的鸡翅也好吃，所以我就自己用不粘锅试了几次，感觉这次还不错✌️不管是鸡翅颜色还是咸淡，都挺色香味俱全😍所以想记下这次的步骤😛

用料

• 鸡翅 3个
• 酱油 1勺
• 盐 3克
• 黄明记辣椒酱 一雪糕勺那样
• 老抽 大概一雪糕勺
• 蒜头 3颗
• 姜 3片
• 熟芝麻 适量
• 小米椒 一个
• 水淀粉 适量

香煎鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅是早上市场买来后，就只下一汤勺酱油去腌制，直接放冰箱到下午5点才拿出来抓均匀😄

步骤 2

然后就热锅下油，放姜蒜炒一下，接着放鸡翅下去煎🤗先大火煎，翻一下看到颜色变焦就小火焦到皮的颜色全部均匀👏就是要焦，要耐心煎才好吃🙆不然后面加水的时候，感觉皮就是泡了水，软软的，颜色也不好看😅

步骤 3

最后下盐，辣椒酱，老抽，翻炒后下小米椒煎一下▶️然后将水淀粉（用的玉米淀粉，加一点清水)，搅拌倒进去，大火收汁就好♨️淀粉一般是一小勺配半碗水就好，太多粉，会让勾出来的芡颜色发白，质地有点粘稠❗就稀释了鸡翅的味道💢 出锅后撒芝麻在表面就好，本来之前下葱，刚好家里没了✔

香煎鸡翅的小贴士

1⃣因为没拍过程，都没详细图片😊但过程比较简单，也不用太多酱料腌制，好上手，吃起来下饭 💯最重要这个酱汁有点微稠，拿来拌饭很好吃⭕主要就是鸡翅一定要两面都煎至金黄✅这样才好吃，加了水淀粉勾芡后，鸡翅的皮是焦香又带着皮本身那种软糯的口感，很喜欢❤️ 2⃣煎的时候大火煎，后面转小火是因为一直大火，会把蒜头这些全部弄焦黑，慢慢煎才有香味，也不会因为蒜头糊锅而味道怪怪的㊙️

菜谱创建时间：2021-09-26 23:58:25