奶酪绿豆糕

作者： 橙加梨

潮汕地区在中秋前后才会有人卖的绿豆糕,今天自己做个改良版的加上奶酪，口感软糯，老少皆宜

用料

• 去皮绿豆 250克
• 奶油奶酪 250克
• 细砂糖 120克
• 糯米粉 120克

奶酪绿豆糕的做法步骤

步骤 1

先把糯米粉炒熟备用（炒粉时候动作要轻，粉飘太大煤气炉会爆炸🤯）

步骤 2

去皮绿豆先泡两个小时，上锅蒸30分钟至软烂，搅一搅就能成泥的状态

步骤 3

搅烂的绿豆加糖和糯米粉，糯米粉根据绿豆泥的干湿程度加，能揉成不沾手的面团就好

步骤 4

揉成团的⬆️

步骤 5

取65克的皮包上10-15克的奶酪

步骤 6

包好后用月饼模具印一下

步骤 7

水开上锅蒸5分钟就好，因为糯米粉是熟的（我还做了芋泥版的）

步骤 8

芋泥的颜色更好看（皮弄熟直接包奶酪颜值比较高）

奶酪绿豆糕的小贴士

1⃣️上锅蒸火不要太大，不然奶酪会流出来 2⃣️要是蒸熟了奶酪流出来，可以试一下把皮蒸熟再包奶酪🧀️

菜谱创建时间：2021-09-26 15:41:18