秋冬养生滋补—在家做国宴名菜焖罐牛肉！

作者： 真牛馆

罐焖牛肉是一道中西合并的国宴菜，拥有较高知名度，其制作流程比较复杂，今天不用出家门就能学会的一道（家庭版）的国宴养生菜，难道它不香吗？赶快行动起来吧！ 给大家解释一下真空慢煮，真空慢煮是一种现代的科技烹饪手法，是通过把原料肉密封后在稳定的温度下用较长的时间进行慢煮的烹饪方法，使牛肉本身的营养保持不会流失，慢煮的牛排在口感上也会更加的鲜嫩。

用料

• 速味德真空慢煮保乐肩 200g
• 口蘑 适量
• 小番茄 适量
• 黄油 适量
• 番茄膏 适量
• 八角 1颗
• 香叶 1片
• 姜片 少量
• 蒜粒 10颗
• 红枣 少量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量

秋冬养生滋补—在家做国宴名菜焖罐牛肉！的做法步骤

步骤 1

速味德保乐肩牛肉解冻后用厨房纸吸去表面的水分，去掉多余的油脂，进行改刀，切成1.5cm的肉块备用，口蘑去掉根部，小番茄洗净备用

步骤 2

起锅烧水：把切好的牛肉用沸水焯一下倒出

步骤 3

清洗净锅，倒入底油把切好的葱段姜片以及大料进行炒制（大料中的八角，跟香叶切记少放，1个八角，1片香叶都可以，它俩的作用是用来提味的）

步骤 4

炒制好的料头倒入炖锅中，口蘑及小番茄，牛肉也随即倒入

步骤 5

另起一锅炒黄油面，把准备好的黄油放入锅中小火微化，放入面粉，进行搅至，待油和面充分融合加入清水滚开，加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉进行调味，倒入准备好的番茄膏（番茄膏是根据个人喜好加的多少而制定的）

步骤 6

炒好的黄油面倒入炖锅中进行中火炖煮

步骤 7

中火炖煮20分钟后放入红枣，开大火收汁即可出锅食用

秋冬养生滋补—在家做国宴名菜焖罐牛肉！的小贴士

速味德是真牛馆基于真空慢煮技术研发的预处理食品，真空慢煮的牛排不仅能更好的保留牛肉中的营养成分，口感也会更加鲜嫩多汁。

菜谱创建时间：2021-09-26 13:17:32