豆芽炒兴化粉（不加水）

作者： 超级吃货甜妈某某

女儿喜欢五花肉炒豆芽，今天把兴化粉和五花肉豆芽一起炒，果然很对她的胃。

用料

• 五花肉 50克
• 豆芽 1把
• 胡萝卜 1根
• 青蒜 1根
• 兴化米粉 300克（三人份）
• 醋 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1勺
• 香菇 10朵

豆芽炒兴化粉（不加水）的做法步骤

步骤 1

五花肉切薄片

步骤 2

加半勺生抽，半勺醋，1勺淀粉腌制10分钟

步骤 3

香菇泡水剪小朵，胡萝卜切丝，豆芽洗净沥干，青蒜切好，鸡蛋煎好，待用

步骤 4

冷锅冷油小火预热3分钟（这样淀粉才不粘锅），放入腌好的五花肉，煎至金黄

步骤 5

放入香菇，胡萝卜丝，加半勺盐炒香

步骤 6

炒至胡萝卜变软

步骤 7

放入豆芽，加1勺生抽，1勺盐

步骤 8

炒匀

步骤 9

把洗过的兴化粉铺在炒好的配菜上

步骤 10

盖上锅盖，焖至看到玻璃锅盖上起雾（3分钟左右）

步骤 11

加入1勺蚝油，用筷子翻炒均匀（兴化粉比较细，容易坨在一起）

步骤 12

放煎好的鸡蛋和青蒜炒匀

步骤 13

出锅装盘

步骤 14

一点都不油腻，快吃完了，盘底都这么清爽

菜谱创建时间：2021-09-26 13:15:49