老北京涮羊肉

作者： 回家咥饭

最爱地道老北京涮羊肉，每入涮肉馆总喜欢品尝各类不同，也从坊间打听到涮肉的形意，力求形似，方能提会其义！

用料

• 羊肉 500克
• 大料 20克
• 大枣 2颗
• 麻酱 3勺
• 干辣椒 50克
• 小葱 4根
• 韭菜花 50克
• 大蒜 6瓣
• 腐乳 1块
• 香菜 50克
• 羊肉片 1盘
• 老豆腐 200克
• 豆皮 1张
• 粉丝 1把
• 白菜 6片
• 菠菜 1把
• 时蔬（清口） 1盘

老北京涮羊肉的做法步骤

步骤 1

干辣椒泼热油成辣油。

步骤 2

大蒜捣碎，泼热油。

步骤 3

香菜切碎

步骤 4

小葱切碎

步骤 5

韭菜花装盘

步骤 6

芝麻酱加凉白开混成糊状，一定要有粘度，配小料（视个人口味调制）

步骤 7

大料凉水寖泡1小时，取料水煮沸，加入大枣枸杞，生姜片，小葱段。 下肉开涮！

步骤 8

主角（羊肉）登场

步骤 9

腐乳装盘

步骤 10

糖蒜巨提食欲。

步骤 11

豆腐切片。

步骤 12

土豆萝卜涮肉必选

步骤 13

豆皮木耳增色不少

步骤 14

蔬菜大拼爽口，增食欲。

步骤 15

粉丝是涮羊肉必吃

老北京涮羊肉的小贴士

1.大料一定要用凉水泡1小时。 2.干辣椒油泼绝对提味。 3.一家人围坐在一起才是幸福😁

菜谱创建时间：2021-09-25 22:06:26