超简单的炒小人仙(蛏子)

作者： 岩宝_asih

夏季必备，简单好做

用料

• 蛏子 500克
• 姜 片
• 料酒 4勺
• 火锅底料 1包
• 洋葱 1个
• 香菜 5根

超简单的炒小人仙(蛏子)的做法步骤

步骤 1

1、买回来的蛏子，放去清水里，加盐吐沙，泡大概2小时 2、冷水下锅➕姜片➕2勺料酒，水开再煮2~3分钟，捞出，冲洗几遍，冲洗干净，控水 3、焯水的时候把洋葱切丝，香菜切段，也可以切点蒜 4、锅里放一点油，放火锅底料(大概50克)，我用的牛油火锅底料，火锅底料炒至融化 5、放洋葱，大火翻炒几下，倒入控干水的蛏子，大火翻炒均匀，大概20秒左右，放2勺料酒，大火翻炒会迅速带走酒气，这样不会腥 6、放香菜，香菜稍微有点软就可以出锅

步骤 2

开吃啦

超简单的炒小人仙(蛏子)的小贴士

1、蛏子也叫小人仙，买回来不要放太久，淡水泡久了会死掉，泡肿了一样 2、全程大火翻炒，焯水的时候，基本也就熟了 3、用火锅底料比较方便，单纯就是简单，火锅底料选择自己喜欢的就行 4、不需要额外加盐

菜谱创建时间：2021-09-25 21:21:33