朴素的刀豆焖面

作者： 薄荷萨摩

焖面真的巨好吃😋

用料

• 面条 2份
• 盐 酌量
• 鸡蛋 1个
• 刀豆 一把
• 八角 1个
• 干辣椒 1个
• 生抽 酌量
• 老抽 酌量
• 料酒 酌量
• 醋 一丢丢
• 蒜 一瓣切成泥

朴素的刀豆焖面的做法步骤

步骤 1

都摘断 洗洗 晾干

步骤 2

肉切丁

步骤 3

水冲洗下 滤干放生抽 盐 料酒抓几下到盐溶解

步骤 4

放入一个蛋清 抓到吸收 冰箱冷藏15分钟

步骤 5

面条 应该用粗的宽碱面 家里没有就用了细面一样好吃 上锅蒸一下10分钟

步骤 6

锅里油烧热 爆香八角 放豆角煸炒到颜色翠绿 盛出来

步骤 7

放肉丁大火炒 到表面有点焦黄色 放辣椒

步骤 8

放刀豆一起炒一下

步骤 9

加开水 再试试口味 不够咸加盐 加点老抽上色 水开了撇沫 盖盖焖5分钟 盛一碗汤出来 盖盖继续焖5分钟

步骤 10

放面条 浸入汤汁里 汁水不够用刚刚盛出来的汤调节 盖盖焖5分钟 开盖大火收汁 不停翻底 别糊了

步骤 11

收汁到酱汁包裹面条 出锅前围着锅边 稍微下点醋 放入蒜泥翻拌一下 完工开吃

菜谱创建时间：2021-09-25 13:55:25