常做但不常吃的核桃酥～～

作者： 小黄红

这个周末只有一天，一大早很早就醒了，迷迷糊糊地去自行车道上逛了一圈，天气特别好，回到家就想着做点核桃酥，刚好给下午来北京玩的朋友（虽然他本人可能并不感冒，哈哈）。 核桃酥做了很多次了，但是每次都没想起来拍照（主要是也没什么好拍的），今天可能是天气的原因，带着手机到厨房，拍了些照片。现在房间都香喷喷的，再看着披荆斩棘哥哥里的大湾区的表演，周末的快乐如此简单😝

用料

• 低筋面粉 200g
• 色拉油 100g
• 绵白糖 80g
• 无铝泡打粉 4g
• 小苏打 2g
• 鸡蛋 1个
• 核桃 60g
• 黑芝麻 适量

常做但不常吃的核桃酥～～的做法步骤

步骤 1

核桃仁先用烤箱150度烤8分钟

步骤 2

取出放凉，然后弄成粉末，越细越好哦（我用的擀面杖擀的😄）

步骤 3

取一个大碗（我直接用的打蛋盆😄），加入鸡蛋液、色拉油、白糖，然后搅拌均匀

步骤 4

接着往上面的混合物里面依次加入面粉、泡打粉、苏打粉，然后用橡胶铲再搅搅搅到均匀

步骤 5

再加入核桃碎，食材混合均匀，注意切勿用力揉搓出筋性，然后覆盖保鲜膜松弛个10分钟（emmm，这一步忘记拍照了，松弛的面团也和上面的步骤差不多）

步骤 6

松弛好后面团取一小团捏成小圆球，用手压扁（这个时候就能知道核桃碎为什么要越细越好啦，粗粒的核桃碎会让面团很散）

步骤 7

分离蛋清蛋黄，蛋黄液后续刷到面团胚上

步骤 8

在核桃酥胚表面中间位置刷上一层蛋液，然后撒上适量黑芝麻

步骤 9

烤箱预热上下火180度，烤盘放入烤箱中层烤30分钟左右出炉

步骤 10

核桃酥出炉啦，装盘，房间都香喷喷的，治愈

常做但不常吃的核桃酥～～的小贴士

1、核桃一定要碾碎哦，粉末越细越好 2、不喜欢太油的朋友放油的时候可以再减点量，80～100g都ok的

菜谱创建时间：2021-09-25 11:50:14