抹茶蜜豆吐司

作者： 鱼尾狮55555

2 个450克吐司盒的量

用料

• #老面
• 高筋面粉 100克
• 水 68克
• 海盐 2克
• 酵母 0.5克
• #主面团
• 高筋面粉 500克
• 糖 80克
• 海盐 8克
• 全脂奶粉 12克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 60克
• 水 190克
• 酵母 5克
• 黄油 40克
• #抹茶面团
• 抹茶粉 6克
• 淡奶油 22克
• 蜜豆 适量

抹茶蜜豆吐司的做法步骤

步骤 1

厨师机3档3分钟，6档5分钟，黄油，三挡三分钟，六档五分钟揉至出手套膜，取出面团分两个大小相同的面团，其中一个加入淡奶油与抹茶粉的混合物，6档，2分钟即可完全融合，分别放入容器醒发

步骤 2

盖保鲜膜醒发60分钟左右

步骤 3

取出面团，分剂子揉圆，擀卷，如视频

步骤 4

醒发25分钟

步骤 5

如图

步骤 6

撒上蜜红豆，我这是后期补得图，用的蔓越莓替代

步骤 7

卷起来，已经预感到了成品的美丽

步骤 8

放烤箱发酵功能，放一碗热水，醒发一小时左右，至八分满，盖盖，150度，40分钟

菜谱创建时间：2021-09-24 21:42:07