经典法式🇫🇷三文鱼咸挞｜学会这一手，时髦聚会少不了它

作者： VIVIENNEs

这款咸挞源自法国，风靡国内外各大面包店咖啡厅 每次和小伙伴去面包店看到了都会忍不住点一块 黄油挞底十分酥脆，一口下去还会掉渣渣 顶部芝士焦香奶味十足 用三文鱼、菠菜、洋葱做内馅 混合着蛋奶馅的软嫩，层次丰富咸鲜美味 今天学会它，外面一角卖几十块的咸挞以后在家就能搞定~ （食谱适用7寸挞模具）

用料

• 挞皮 ：
• 低筋粉 180克
• 冷藏黄油 90克
• 海盐 1克
• 水 35克
• 内馅 ：
• 三文鱼 1块
• 洋葱 1块
• 菠菜 1把
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 100克
• 车打芝士 适量
• 海盐、黑胡椒 适量

经典法式🇫🇷三文鱼咸挞｜学会这一手，时髦聚会少不了它的做法步骤

步骤 1

面粉、黄油、盐倒入盆中，用手搓成沙粒状

步骤 2

分次加水揉成团

步骤 3

包上保鲜膜冷藏30分钟

步骤 4

将面团取出松弛20分钟，撒少许手粉，擀成0.5cm厚圆片，预留出适量高度

步骤 5

放入挞盘贴紧，去掉四周多余挞皮

步骤 6

底部用叉子戳些小洞

步骤 7

鸡蛋、淡奶油、黑胡椒、盐混合打散

步骤 8

菠菜焯水后攥干水份

步骤 9

锅内倒油，炒香洋葱

步骤 10

将三文鱼表面煎一下，用盐、黑胡椒调味

步骤 11

倒入馅料

步骤 12

撒芝士

步骤 13

淋上蛋奶液，180度烤30分钟左右，直到表面出现焦黄色

步骤 14

Enjoy～

菜谱创建时间：2021-09-24 12:11:21