上班族糖醋排骨

作者： 岸上的鱼_xzo0

苏轼他老人家早就说了：“净洗锅，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”煲一锅浓浓的排骨汤是我家周末的惯例了。排骨可以捞出改口味，也可以直接蘸生抽啃骨头！至于一锅汤，更是方便接下来的几天里分次取用，变身各种快手菜：譬如骨汤云吞、酸菜肥牛、骨汤土豆胡萝卜、莲藕大枣…随你喜欢！ 今天就记录一下糖醋排骨～其实排骨已经煮得非常软烂，就是炒点调料裹上它，省时省力！智慧如我啊！😀

用料

• 排骨斩合适的大小 看你的锅能盛多少
• 姜 适量，切成碎渣
• 蒜 半头差不多了，切成碎渣
• 葱 1根，依旧切碎
• 糖 看你家人的口味
• 醋 同上
• 生抽 同上
• 料酒 少许

上班族糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

如果你没有煮好排骨汤，那么就先倒油，把洗泡好、控好水的排骨炒一下，骨头表面略微金黄，就可以盛出来了。然后小火，放糖，稍微炒炒，加入姜蒜末翻炒。

步骤 2

出香气后，再加入葱末翻炒。全程不要火太大，避免糊锅。

步骤 3

此时，你已经闻到了诱人的葱香蒜香！控制一下口水～把炒好（煮好）的排骨加入。

步骤 4

适当翻炒，让排骨均匀的裹上糖汁和调味料。加醋！

步骤 5

翻炒

步骤 6

加骨汤～你要是没有，就加水即可

步骤 7

浓浓的骨汤用处多多哦！

步骤 8

加生抽、料酒

步骤 9

如果没有提前煮好排骨，那么这一步你要加足够的汤水，然后大火煮开，小火慢炖，大概半个小时吧（具体还要看排骨大小、多少等具体情况）。我的排骨已经是熟的了，所以不需要多少汤也不需要太长时间。

步骤 10

熬到汤汁浓稠，就可以出锅啦！喜欢汤汁多一些，或者像凉菜那种没有汁水的糖醋排骨，都可以随自家的习惯。再配上一个蔬菜，可以吃一大碗米饭吧！😀

菜谱创建时间：2021-09-23 21:26:40