超级简单的牛尾汤

作者： 南瓜手作

这次试了一个超级简单的牛尾汤做法，汤汁白皙，清甜不腥的牛尾汤成功啦👏 所以记录下来。做法简单，连用料都很少，一起试试吧。

用料

• 牛尾 一条 大概500克
• 葱 一根
• 姜 3片
• 料酒 若干
• 盐 少许
• 花椒 少许 大概10粒
• 干辣椒 2个

超级简单的牛尾汤的做法步骤

步骤 1

牛尾+清水+料酒+花椒+两个干辣椒+姜+葱 泡至少六小时以上，这样可以去除牛尾的腥味。（我一般头天晚上泡上放冰箱里）。不好意思忘了拍泡水的图。

步骤 2

泡好的牛尾用清水冲洗一下，放入砂锅+姜+葱+足量清水，大火煮开转小火，炖1.5小时以上，因为牛尾比较不容易炖烂，所以炖的时间要久一点，两小时以上更好。

步骤 3

炖好后，放入适量盐，葱花。就可以吃啦！

超级简单的牛尾汤的小贴士

牛尾一般会比较容易出油，如果想更清淡，可以在煮的过程中把表层的油撇掉。这样汤汁会更白皙。我这个没去油，也可以接受。 泡过的牛尾真的一点腥味都没有。 炖久一点才会软烂，建议2小时以上。牛尾可以直接吃，很香。也可以蘸黄芥末酱也很解腻。

菜谱创建时间：2021-09-23 20:07:27