青椒酿肉 --下饭真的绝，真心好吃😋

作者： 蔡小胖美食

这道青椒酿肉绝对是下饭界的扛把子，咬一口满嘴香，真的太好吃了！😍😘

用料

• 青椒 4-6个
• 肉馅 适量
• 鸡蛋 1个
• 生抽 1汤勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 适量/半茶勺盐
• 淀粉 1勺
• 鸡精 少许
• 葱姜蒜末 适量

青椒酿肉 --下饭真的绝，真心好吃😋的做法步骤

步骤 1

把肉馅放在碗里，敲一个鸡蛋🥚、放1勺料酒、生抽1勺、耗油1勺、糖1勺、淀粉1勺，半茶勺盐，少许鸡精，放入适量的葱姜蒜末…顺时针搅拌均匀。

步骤 2

青椒洗净

步骤 3

切掉青椒头部，用一把小刀或剪刀插入青椒内，把白色部分连接绿色部分连接点切断，轻轻挖出青椒籽青椒囊～

步骤 4

如图这样，青椒内心被掏空掏干净了😂

步骤 5

全部掏空，可以再次清洗干净。

步骤 6

酿青椒的时候一边用拇指按住肉馅一边用筷子往里头戳，记得把青椒尖端么戳一戳填进肉馅，填满和青椒平就差不多了（不用塞太满～）

步骤 7

将所有的青椒酿好肉馅，青椒酿肉馅头部粘少许干淀粉，以免煎的时候肉馅滑出～

步骤 8

用一个碗🥣，碗里依次加入另外的（不在调料表）1勺生抽、1勺蚝油、一丁点糖、一丁点淀粉、少许水调匀备用！

步骤 9

起油锅，放入一些蒜头🧄，炒出香味～

步骤 10

放入青椒小火煎～

步骤 11

煎至两面金黄起皱，也就是传说中的虎皮色

步骤 12

倒入准备好的调料汁🥣，加盖开大火煮3分钟～

步骤 13

3分钟后开盖收汁儿，不用全部收干，留点汤汁…

步骤 14

装盘，准备好米饭🍚开吃！😍😋

步骤 15

好吃😋，超下饭…😘

青椒酿肉 --下饭真的绝，真心好吃😋的小贴士

1⃣️ 青椒最好选直的，大小长度差不多的，酿馅的时候比较容易。 2⃣️ 青椒要煎至两面金黄后再放调理汁，这样肉馅容易熟，青椒也更美味。😄

菜谱创建时间：2021-09-23 15:54:18