熟醉蟹

作者： Min的厨房

金秋时节，醉人的除了花香更有美食。蒸的蟹没人吃，于是我拿来做醉蟹，可以多吃几日，满足我肚子里喜欢咪咪啃啃的馋虫。😂

用料

• 大闸蟹 8只
• 花雕 1瓶
• 香叶 3-5片
• 生抽 半瓶薄盐的
• 老抽 2勺
• 醉卤 小半瓶
• 姜 8片
• 柠檬 半个
• 蚝油 2勺
• 八角 2个
• 红彩椒 半个
• 白酒 1勺
• 冰糖 180克左右
• 陈皮 5-10克

熟醉蟹的做法步骤

步骤 1

生姜，冰糖，香叶，八角，陈皮，蚝油，根据容器大小加水500克到800克左右一起煮开凉好（可以少许洋葱）家里没有就没放。

步骤 2

大闸蟹蒸熟，摆整齐后倒入晾好的调料水，加入花雕酒，生抽，白酒，老抽，醉卤。彩椒和柠檬撒面上就可，水略微盖过蟹就可。喜欢味道纯一点的可以不加柠檬。薄盐的生抽口味不会太咸，可以浸泡久一点。放入冰箱一晚上就可以吃啦！

熟醉蟹的小贴士

花雕酒一定要买得好 白酒是提味的，下次我来试试加点白兰地。 还可以来点辣椒，其实这个醉蟹好不好吃全凭自己喜欢。

菜谱创建时间：2021-09-22 20:26:45