酸辣湯

作者： 千金的奶奶

用料

• 酸菜 少許
• 筍子 一個
• 胡蘿蔔 少許
• 西紅柿 一顆
• 香菇 4朵
• 黑木耳 4、5朵
• 鴨血 ㄧ盒
• 嫩豆腐 一盒
• 豬肉 3兩
• 雞蛋 3顆
• 白醋 3匙
• 烏醋 少量
• 食用油 2匙
• 白胡椒粉 1大勺
• 鹽、雞粉 少許
• 香油 少許
• 淀粉 2大匙
• 鮮生抽 少許

酸辣湯的做法步骤

步骤 1

酸辣湯的食材。

步骤 2

豬肉切絲加鹽、白胡椒粉、香油、淀粉抓勻備用。

步骤 3

所有食材切成絲狀。西紅柿切小丁備用。

步骤 4

筍子去掉邊邊口感較粗的部份，切絲備用。

步骤 5

筍子、酸菜、黑木耳、香菇、鴨血、嫩豆腐各別入熱水抄過。

步骤 6

鍋內放水將筍子、西紅柿丁、酸菜、香菇、黑木耳煮約5分鐘。

步骤 7

調味：加2匙食用油、鹽、白胡椒粉、白醋一小碗、烏醋少許、鮮生抽少許。再煮5分鐘。

步骤 8

淀粉加水勾芡。

步骤 9

加入豆腐、鴨血。

步骤 10

加入肉絲。

步骤 11

淋下打好的蛋汁。

步骤 12

攪拌一下後湯滾即可出鍋。

步骤 13

撒上小蔥花、香菜茉幾滴香油。

酸辣湯的小贴士

酸辣湯的筍子、酸菜、香菇、黑木耳⋯切細些口感更好。 肉絲、豆腐、鴨血、蛋花在勾芡後加入口感更滑嫩。

菜谱创建时间：2021-09-22 19:26:22