咖啡奶油哈斯

作者： _蔚然

用料

• 高筋面粉 200克
• 砂糖 20克
• 淡奶油 30克
• 咖啡液 110g左右
• 酵母 2克
• 黄油 10克
• 盐 2克
• 刷表面
• 炼乳 5克
• 牛奶 5克

咖啡奶油哈斯的做法步骤

步骤 1

用你喜欢的方式冲泡一杯咖啡，彻底冷却后用来揉面

步骤 2

面团揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃左右发酵一小时

步骤 3

发酵好的面团等分四份，松弛二十分钟

步骤 4

松弛好的面团擀开卷起来

步骤 5

38℃左右发酵半小时

步骤 6

发酵好的面团刷上牛奶炼乳的混合液

步骤 7

平行割五刀

步骤 8

上下火180℃18分钟左右

步骤 9

出炉

步骤 10

咖啡奶油香气

菜谱创建时间：2021-09-22 19:13:05