茉莉玉油柑（油柑两种吃法）

作者： 乐清流

家里人对油柑是情有独钟，这次我就上网购买的量有大了。想着需要怎么消耗比较快。最终糖渍油柑和茉莉玉油柑被我给精准定位上。糖渍油柑可以后期当小零嘴或者泡水喝都不错。茉莉玉油柑是一道饮品可以提前把油柑加少量的凉白开榨汁过滤完收集到保鲜的用瓶瓶罐罐里冷藏备用。茉莉玉油柑这是一道风味独特的饮品第一口下去感觉有些怪，等待个3～5秒后再品尝那特殊的回甘风味会让你上头到无法自拔！

用料

• 糖渍油柑：
• 油柑肉 400克
• 糖 120克
• 盐（洗油柑皮用） 少许
• 茉莉玉油柑：
• 油柑肉 200克
• 凉白开 150克
• 太古糖浆（两杯的量） 80克
• 茉莉花茶 8g
• 泡茶用的水（70～90℃） 240克
• 冰块 适量

茉莉玉油柑（油柑两种吃法）的做法步骤

步骤 1

把买回的油柑挑去坏果，清洗一遍后加入盐浸泡再搓洗一遍。

步骤 2

把黑点点去掉，这里用到了家用的小刀。

步骤 3

拿保鲜袋装入部分油柑，分批处理。（记住袋子要留个出气孔，否则敲打时袋子会生气的让你无法想象）拿起锤子使劲挨个儿敲过去。

步骤 4

把果肉和果核分拣到各自的家里。

步骤 5

这里是800g鲜果分拣后得到的肉肉，大概有600g。

步骤 6

准备一个冲过开水消杀过的玻璃瓶

步骤 7

装入一层果肉撒一层白糖慢慢往上累加，最后以白糖为面盖盖子（这里用到的是细砂糖）。放在阴凉通风处腌制入味，2～3天后（中间有时间记得拿出来晃动晃动）等糖化开了就可以开起来享用了。

步骤 8

果肉拿来榨果汁也是分批操作，每次加入果肉后加入一小许的水榨出果汁。

步骤 9

我们家没有榨汁机或者破壁机。只用了手持料理机，所以需要多次重复榨汁。（复杂的操作循环中）

步骤 10

榨好的肉给过滤出汁水后，把渣渣再倒回机器里重新榨取出剩余的精华。

步骤 11

最后加水榨取得到400左右的果汁。

步骤 12

茶壶里放入8g的茉莉绿茶冲入70～90℃的开水闷个7～8分钟，等茶汤的香味出来取出茶汤。

步骤 13

以450的富士山杯为例。倒入120g的茶汤，加入70g的油柑果汁以及40g糖浆，用冰块把杯子填到八分满。而后拿个勺子给过搅拌均匀。（如果有雪克壶就把所有材料倒进去雪克个十来下再倒出来享用）

步骤 14

成品倒出后可以把冰块放在中间再装饰个薄荷叶，瞬间逼格上升好几倍！

茉莉玉油柑（油柑两种吃法）的小贴士

1.茉莉绿茶中冲入70～90℃的开水闷个7～8分钟，取出茶汤备用。可别闷太久那样会有很重的茶涩味。 2.如果觉得味道淡了可适当的添加点糖浆或糖（减肥人士就使用0卡糖代替）

菜谱创建时间：2021-09-22 14:22:54